Mustikka-vaniljapullat

Nam. Tein juuri mustikka-vaniljatäytteisiä pullia. Herkkuja! :) Oon ehdottomasti nyt täysin mustikan lumoissa, siksi (taas kerran) tulee ohjetta mustikasta. Bongasin uudesta Pirkka-lehdestä herkullisen näköisen ohjeen ja tänään kun taas sormet syyhysi leipomaan, oli vuorossa tämän reseptin kokeilu. 

Taikina:

5 dl maitoa (käytin täysmaitoa)

2 ps kuivahiivaa

2 dl sokeria

1,5 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

1 kananmuna

vehnäjauhoja (itse en mitannut, mutta alkuperäisessä ohjeessa luki n. 14 dl)

200 g voita

Täyte:

2 ps vaniljakastikejauhetta (Blå bland)

4 dl maitoa 

200 g (pakaste) mustikoita

4 rkl sokeria 

Lämmitä maito +42 asteiseksi, vatkaa joukkoon sokeri, suola, kardemumma, muna ja pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Sekoita taikinaan vähitellen lisää jauhoja ja lopuksi pehmeä rasva ja loput jauhoista. Vaivaa hyvin. Anna kohota leivinliinan alla n. 30 minuuttia.

Sekoita maito ja vaniljakastikejauheet keskenään ja sokeri ja mustikat keskenään. Yhdistä ne.

Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa kahtia. Kauli taikina kahdeksi levyksi ja jaa levyt neliöiksi (n. 10 x 10 cm). Laita täytettä neliöiden keskelle, nosta neliöiden kulmat ja nipistä tiukasti kiinni. Nipistele taikinaa, kunnes kaikki avonaiset saumat on piilossa. Laita leivinpaperin päälle pellille nipistelypuoli alle. Peitä liinalla, kohota n. 30 minuuttia ja voitele munalla ja koristele raesokerilla. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia. 

Täytteitä levyille :)

Valmiina uuniin

Uuunista ulos!

NAM.

Ohje oli todella yksinkertainen ja nämä oli myös helppoja tehdä. Pullan leipominen on muutenkin todella kivaa, kivempaa mielestäni kuin itse syöminen.. :D Täytettä en uskaltanut laittaa ihan yhtä reilusti, kuin Pirkan ohjekuvassa oli. Olisi takuulla pursunut ulos pullasta :) Mutta hyvää oli pienemmälläkin täytemäärällä. Suosittelen kokeilemaan, hyvä vierasvara. Ja ulkonäön perusteellahan nämä näyttää ihan tavallisilta pikkupullilta. Aina ei ole kaikki sitä miltä näyttää.. :)

Viime viikolla käytiin Naantalissa, oli oikein mukava visiitti. Ajattelinkin pyhittää kokonaan oman postauksen sille. :) Hauskaa viikkoa kaikille!

Maailman paras leipä eli kattilaleipä eli no-knead-bread

Tein elämäni ensimmäisen kattilaleivän. Ja se on täydellinen :). Kuten siis eilen kirjoitin, tein illalla leipätaikinan ja jätin sen kohoamaan reiluksi 12 tunniksi. Kuulosti tosiaan mielestäni melko erikoiselta, joten tietysti sitä piti kokeilevassa keittiössä testata :) Reseptin otin täältä, mutta samanlaisia ohjeita taitaa olla internet pulloillaan :) Ihan älyttömän helppotekoinen ja vaivaton ohje! Pitää vaan malttaa antaa rauhassa kohota, vaikka tekisi mieli jo ryhtyä leipomaan :))

Taikina:

8 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
1/4 tl kuivahiivaa
4 dl kylmää vettä 

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi ilman vaivaamista. Peitä kulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön 12-18 tunniksi. Kun taikina on kohonnut, levitä leivinliina pöydälle, ripottele sen päälle jauhoja ja kaada taikina siihen. Painele taikinaa tasaiseksi levyksi, jotta ilmakuplat tyhjenevät. Käännä taikinan reunat keskustaan vähän kuin taittelisit liinan. Ripottele taikinan päälle vielä jauhoja ja kääri leivinliina löysästi taikinan ympärille. Anna kohota vielä 2 tuntia. 

Laita uunin kannellinen kattila ja lämmitä uuni 225 asteeseen (mikä tahansa uunin kestävä kattila tai pata käy). Kun uuni on kuuma, ota kattila pois uunista, kumoa taikina siihen (ei haittaa, jos taikina näyttää epämääräiseltä kasalta, se tasaantuu uunissa :) ), laita kansi päälle ja paista uunissa n. 30 minuuttia. Ota sen jälkeen kansi pois ja paista vielä noin 20 minuuttia. Kumoa valmis leipä ritilälle jäähtymään ja ihastele lopputulosta :)
Alla kuvat tekovaiheesta :)

Reilut 12h kohotettu taikina

Jauhotettu leivinliina

Taikina käärittynä leivinliinan sisään :)

Sinne meni. Ei kauhean söpösti, mutta se onneksi ei vaikuta lopulliseen ulkonäköön... :)

 Malttamattomana odottelin leipääni uunista (tuoksu oli huumaava) ja kun sen vihdoin sain kattilasta ottaa pois, katselin ylpeänä kaunista tekelettäni. Kuoresta tuli ihanan rapea ja ulkonäkö tosiaan parani uunissa, onneksi... :)

Ja maku. Se tärkein tietysti! Älyttömän hyvää. Ei maistu tavalliselta itsetehdyltä leivältä ja voittaa kaupan leivät mennen tullen. Tästä tulee meidän vakkarileipä! Onko muilla kokemusta kattilaleivästä? :)

Mustikkamuffinssit kanelitwistillä

Parin päivän blogihiljaisuudesta huolimatta selvisin hengissä Bodypumpin jälkeisistä päivistä :)) Lihaskipuja esiintyi, mutta pääsin kuitenkin kävelemään, jotenkin.. :) Eilen oli tarkoitus pitää kotipäivä, mutta käytiin katsomassa millainen on SPR:n Kontti Tavaratalo. Mentiin pyörällä (muutama kilometri matkaa) ja oli ihan järjetön vastatuuli! Hyvä että eteenpäin pääsi. Perille kuitenkin päästiin vaikka jalat oli valmiit luovuttamaan puolivälissä.. :D Ei oltu aiemmin käyty siellä, joten minkäänlaisia odotuksia ei ollut. Ulkona oli kyltti, jossa mainostettiin vaatteiden olevan vielä eilen -50%. Hyvin ajoitettu siis :) Sisältä Kontti oli todella siisti ja tuotteet oli nätisti esillä. Harvemmin itse löydän mitään kirppareilta, mutta nyt satuin löytämään kaksi paitaa! :) Ja kun ne oli vielä puoleen hintaan, maksoivat ne yhteensä 4e. Molemmat näyttävät täysin käyttämättömiltä, joten hinta oli mielestäni mitä sopivin. 

Uudet paidat <3

Samalta reissulta mies löysi...

Palapelit ja millä maisemilla! Kelpais ihan livenäkin :)

Arjen ekotekoja

Hyvä reissu siis kaikenkaikkiaan, täytyy myös käydä kyseisessä paikassa uudemman kerran :) Kotiin tultua olikin aika alkaa leipomaan ja eilisen suunitelmissa oli mustikkamuffinssit :)

Aineksia :)

Taikina:

7 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

1/2 tl suolaa

4 tl leivinjauhetta

1,5 dl öljyä

2 kananmunaa

1,5 dl maitoa

6 dl mustikoita (käytin pakastemustikoita)

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon öljy, maito ja rikotut kananmunat. Sekoita varovasti taikinaksi ja lisää joukkoon mustikat. Nostele taikina muffinssivuokiin (itse käytin Pirkka Amerikan muffinssivuokia) ja täytä vuoat 2/3 täyteen. Minulla riitti taikinaa 24 vuokaan.

Kanelikuorrutus:

1 1/4 dl sokeria

3/4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl pehmeää voita

1 1/2 tl kanelia

Lisää pehmeän voin joukkoon sokeri, jauhot ja kaneli ja sekoita tasaikseksi. Laita kuorrutetta reilusti muffinsien päälle

Paista muffinseja 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja nauti :) 

Tuo kuorrute tekee muffinnseista aika makeita ja pinnan rapsakaksi, mutta muuten muffinssit olivat oikein pehmeitä. Mielestäni nämä voi tehdä aivan hyvin myös ilman kuorrutetta, jos niin tahtoo. :) 

Maukasta viikon alkua kaikille!

PS. Aion laittaa vielä valmistumaan leipätaikinan, jonka annetaan turvota vähintään 12h ja paistetaan lopulta kattilassa uunissa. Sen verran eksoottisen kuuloista, että pakko kokeilla! :) 

Vanhanajan mustikkapiirakka

Käytiin viime viikonlopun aikana kaksi kertaa mustikkametsässä. Olin vuodessa ehtinyt unohtaa, miten vähän siitä pidänkään (tai erityisesti niistä hyttysistä, paarmoista, hämähäkeistä...). Saatiin ihan mukavasti mustikkaa, ei litratolkulla (koska en viihtynyt kauaa metsässä.. :D ), mutta sen verran että nautittiin niitä lettujen kanssa, piirakassa ja pari rasiaa meni pakkaseen. Tuoreet mustikat, vaniljajäätelöä ja lettuja - oli muuten melkoista herkkua :) 

Piirakaksi päätin leipoa perinteisen pullapohjaisen mustikkapiirakan. Tein 3dl pullataikinan, jonka annoin kohota rauhassa noin 30 minuuttia. Otin taikinasta n. 3/4 leivinpaperilla vuoratulle pellille ja kaulin sen levyksi. Kohotuksen jälkeen kaadoin mustikat pohjan päälle ja kaulin lopputaikinan levyksi. Voitelin sen munalla ja leikkasin koristenauhoiksi mustikoiden päälle. Piirakka oli uunissa ~ 25 minuuttia 175 asteessa. Uunista ottamisen jälkeen ripottelin piirakan päälle sokeria, sillä mustikoihin ei sekoitettu sokeria eikä perunajauhoja ennen uuniin laittoa. 

Pullataikina:

3 dl maitoa

1 pss kuivahiivaa

1dl sokeria

1 tl suolaa

2 tl kardemummaa

n. 8 dl vehnäjauhoja

100g voita

Uunista ulos

Sokeroinnin jälkeen. Näyttää mielestäni ihan leipomotuotteelta :))

Täytyy sanoa, että olin todella ylpeä lopputuloksesta! Piirakasta tuli todella viehättävän näköinen ja maku oli ihana :) 

Tänään olikin hieman erilaista toimintaa luvassa; olin sopinut kaverini kanssa, että mennään kokeilemaan Les Mills Bodypumpia kuntosalilleni. Huh. 60 minuuttia rankkaa treeniähän se oli, hiki lensi ja vettä kului :D Koskaan ennen en ollut vastaavaa kokeillut, pitkään olin jo halunnut, mutta yksin en ollut uskaltanut.. :) Voi olla, että huomenna ei ole kauhean vetreä olo, jos pystyn edes kävelemään... :) 

Back in business - Ranskalainen mansikka-raparperipiirakka

Piiitkän blogihiljaisuuden jälkeen olen täällä taas! Jee! :)

Oltiin mun äidin luona muutamia päiviä ja tuliaisiksi leivoin herkullisen ranskalaisen mansikka-raparperipiirakan. Alkuperäinen ohje on otettu täältä, tosin ohjeesta poiketen käytin siihen tuoreita mansikoita. Puolitin ohjeen, sillä alkuperäisestä tulee sen verran iso ja tuhti piirakka, että siinä olisi ollut kolmelle hieman liikaa syötävää :) 

Pohja:

100g margariinia (itse käytin Ingmariinia)
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Täyte: 

n. 3 vartta tuoretta raparperia viipaleina ( n. 1 cm paksuisina)
n. puoli litraa tuoreita mansikoita pilkottuina
0,5 dl vettä
1 dl sokeria
1/4 dl perunajauhoja

Tein ensiksi täytteen valmiiksi; viipaloin raparperit & pilkoin mansikat ja laitoin molemmat kattilaan, sekaan vesi, sokeri ja perunajauhot. Sekoitin seosta koko kuumennuksen ajan, kunnes se pulpahti, jonka jälkeen otin kattilan pois levyltä ja siirsin sen kylmään veteen jäähtymään. 

Seuraavaksi tein taikinan valmiiksi; vaahdotin rasvan ja sokerin ja lisäsin vaahtoon kananmunan voimakkaasti vatkaten. Lisäsin taikinaan siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoitin. Laitoin taikinan puoleksi tunniksi jääkaappiin lepäämään. 

Puolen tunnin päästä otin  taikinan jääkaapista ja n. 3/4 osaa siitä ja taputtelin sen irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Kaadoin täytteen taikinan päälle ja kaulin lopputaikinan levyksi. En onnistunut saamaan taikinalevyä kokonaisena piirakan päälle, vaan se hajosi aika moneen palaan. Tuli ainakin itsetehdyn näköinen :) Uunin alatasolle laitoin noin 50 minuutiksi, asteita 175. 

Uunista ottamisen jälkeen kannattaa malttaa mieli ja odottaa, kunnes piirakka on jäähtynyt. Itse annoin piirakan olla useita tunteja vuoassa, ennenkuin sen asetin tarjolle. Koristelin tomusokerilla ja seuraksi keitettiin vain kahvit, toki seuraksi voi laittaa vaniljakastiketta tai jäätelöä :)

Koko komeus :)

Suosittelen!

Tuolla perunajauhomäärällä piirakan täyte on hieman valuva (josta ite pidän kovasti), ja lisäämällä hieman perunajauhoja siitä saa helposti kiinteämmän :) Tämän leivonnaisen kanssa menee hieman aikaa, mutta se on kyllä sen arvoista. Ja helppo tehdä. :)

Pastaa pinaatti-fetakastikkeella

Tänään tein ruoaksi yhtä lempiruoistani. Yksinkertaista, helppoa ja herkullista. Pastaa pinaatti-fetakastikkeella. Ensi kerran tutustuin tähän ruokaan vuonna 2011 Skotlannissa Edinburghissa. Oli ensimmäinen iltamme siellä ja nälkä kova :) Löydettiin sympaattisen näköinen pubi läheltä hostelliamme. Ruokalistaa tutkailtuamme päätettiin mennä syömään sinne - olikin oikein loistava valinta tuo. :) Tuon makunautinnon jälkeen olenkin useasti tehnyt kyseistä ruokaa, enkä ole vieläkään kyllästynyt :)

Aineet ruokaan ovat siis seuraavat:

2 rasiaa tuoretta pinaattia 

iso purkki / 2 purkkia smetanaa/ranskankermaa

2 purkkia fetaa (yksikin riittäisi, mutta haluttiin herkutella :) ) 

mustapippuria

 tagliatelle-pastaa

Ensin paistoin pinaatin

pinaatin sekaan lisäsin smetanan :)

ja kastikkeen sekaan vielä fetapalat!

Vähän aikaa kastiketta keittelin samalla, kun odotin pastan kypsyvän. Nopea ruoka on siis kyseessä; kastike valmistuu sillä aikaa, kun pasta kiehuu :) Ja tällaiset annokset saatiin:

NAM.

Ei muuta kuin herkutteluhetkiä ja hauskaa alkanutta viikkoa! :)

MyCurry - Intialaista Lahdessa

Olen intialaisen & nepalilaisen ruuan fani. Tunnustan :) Ostin viimein itselleni intialaisen keittokirjankin, mutta vielä en ole sen sisältöä ehtinyt kokeilemaan. Intialaisissa ravintoloissa kuitenkin tykkään käydä ja nyt valikoitui paikaksi Lahdessa sijaitseva MyCurry. Oltiin Lahdessa läpikulkumatkalla ja melkein heti bongasin tuon MyCurryn ja sinne sitten päädyttiin syömään :) Valitsin päivän annoksen; vihreitä linssejä pinaatti-sinappikastikkeessa. Mukaan tuli riisiä, pieni pala naan-leipää, raastesalaattia ja vähän raitaa. Listassa luki ruoan olevan mieto, mutta tarjoilija tuli jossakin vaiheessa toteamaan, että annos tulee olemaan tulisempi kuin pitäisi. Vastasin että ei haittaa :) Mies tilasi itselleen kanaa pinaatti-tomaattikastikkeessa ja otti sen erittäin tulisena.. Huh. MyCurryssa saa siis itse valita tulisuusasteen, mikä on loistava idea! Joskus sitä tosiaan on syöty hieman liian tulista ruokaa... Miehen annos oli àla carte -listalta, joten siihen kuului lisukkeeksi vain riisi. Tämä oli mielestäni outoa - olen tottunut vastaavissa ravintoloissa saamaan samaan hintaan vähintään naanin ja raidan. Koska lisukkeita ei siis kuulunut, tilattiin lisäksi valkosipulinaan. Ruokia sai odotella aika kauan vaikka ravintola olikin pieni ja asiakasryntäystä ei ollut. Nälkä oli kova ja suuret oli odotukset kun ruuat vihdoin saapuivat :)

Minun annokseni

Miehen vaatimattomampi annos :)

Valkosipulinaan

Pahoittelen kuvien laatua, kännykällä otettuja. Eiköhän niistä kuitenkin suurinpiirtein selviä minkälaista ruokaa syötiin :) Oma ruokani oli kieltämättä pettymys; ruoka oli hieman liian tulinen ja se peitti alleen muut maut. Todennäköisesti ruokani olisi ollut parempaa miedompana, kuten sen ilmeisesti oli tarkoitettu olevan. Mieskin totesi, että onko ruoassa jotain vikaa jos leipä on parempaa kuin itse ruoka... Valkosipulinaan olikin kyllä herkkua! Mutta muuten ei mieskään tainnut kauheasti annoksestaan pitää. Että tällaiset kokemukset meillä :) Raita oli kyllä todella hyvää ja siksi erityisesti jäi harmittamaan sen lisämaksullisuus. Monen mielestä varmasti kiva paikka tuo MyCurry, itse pidin sisustuksesta ja valaistuksesta, mutta valitettavasti ruoka ei ollut ihan makuuni. Tulipahan kokeiltua kuitenkin. Ja ehdottomasti ne raidat ja naanit pitäisi saada joka annokseen ilman lisähintaa! Onneksi muuten ruoat oli siedettävissä hinnoissa, oma annokseni maksoi 12 € ja miehen 13 €, valkosipulinaan lisäksi 3,50 €. Näin siis Lahdessa, ei löytynyt varteenotettavaa kilpailijaa vieläkään porvoolaiselle Pokharalle (entinen Himchuli). :)