Ainekset
Pohja:
125 g voita
1 1/4 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte
1 prk (250 g) mascarponea
1 prk (250 g) rahkaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
400 g puolukoita (pakaste)
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon muna hyvin sekoittaen. Lisää seokseen keskenään sekoitetut kuivat aineet ja painele taikina (jauhoja apuna käyttäen) piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. Sekoita mascarpone, rahka, munat, sokeri, vaniljasokeri ja noin pouolet puolukoista keskenään. Nostele täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Lisää loput puolukoista piirakan päälle.
Paista piirakkaa 175 asteessa, uunin alatasolla, noin 55 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. (Jos käytät tuoreita puolukoita, paistoaika on hieman lyhyempi.
Valmiina menossa uuniin |
Valmis! Nammmm |
Maistuvaa keskiviikkoa!