Leipäjuustosalaatti

Mietiskelin tänään, että mitähän sitä keksisi ruoaksi. Ei tehnyt mieli mitään raskasta, mutta kuitenkin ihan kunnon ravitsevaa ruokaa pitäisi saada. Kaupassa tuli mieleen tehdä ruokaisa salaatti. Siihen valikoitui aineeksi:

- paprikaa (punainen, vihreä ja keltainen)
- tomaattia
- punasipulia
- porkkanaa
- keitettyjä perunoita
- keitettyjä kananmunia
- leipäjuustoa

Keitin kananmunat ja pilkoin ja keitin perunat. Raastoin porkkanat, pilkoin paprikat, tomaatit ja sipulin ja sekoitin ne keskenään. Hieroin niihin hieman suolaa ja pirskottelin öljyä päälle. Kun perunat olivat kiehuneet, pilkoin ne hieman pienemmäksi, kuorin kananmunat ja pilkoin nekin ja laitoin salaatin sekaan. Päälle vielä leipäjuustoa niin syntyi aivan uskomattoman herkullinen (ja helppo!) ruoka, jota jäi vielä jääkaappiin odottamaan seuraavaa herkkuhetkeä :)